近期，为守护居平易近“舌尖上的平安”，大渡口区市场监管局针对居平易近小区、学校周边等人员稠密区域的小餐饮店开展食物平安专项查抄，沉点环绕运营天分、进货检验、食物加工取储存、卫生及设备设备展开，切实建牢下层食物平安防地。

　　法律人员沉点核查小餐饮店《食物运营许可证》能否正在无效期内、运营者消息取登记能否分歧，同步查抄从业人员健康证持无情况，杜绝无证运营、健康证过时等问题。“我们成立了‘一店一档’动态办理台账，对近期新开业及证件临近到期的商户进行沉点标注。”该局九宫庙市场监管所法律人员说。查抄发觉，大部门商户证照齐备、公示规范，但个体小吃店存正在“健康证即将到期未及时换证”问题，已就地提示期限整改。

　　走进后厨，地面能否湿滑、生熟能否分区、加工东西能否混用——这些都是查抄的沉点。“生肉和葱姜不克不及放正在统一个砧板上，凉菜间必需专间公用……”正在一家川菜小馆，法律人员现场改正了“生熟交叉操做”问题，并指点商户规范利用“红、绿、黄”三色标识区分工器具。

　　“老板，记得及时换证；这筐土豆的进货单麻烦拿出来看看。正在大渡口区九宫庙街道某居平易近小区旁的便平易近早餐店里，冷藏柜及台账记实。